Topf- und Kübelpflanzen ziehen, pflegen, ernten und überwintern
Terrasse & Balkon
Für Fortgeschrittene
Was kann man alles in Topf oder Kübel anbauen?
Flottwachsende Kräuter, exotische Genüsse mit Ausdauerpotential – unter bestimmten Voraussetzungen hat der Topfgarten auch anspruchsvolleren Selbstversorgern etwas zu bieten. Entdecke die Möglichkeiten.
Inspirationen für den Topfgarten
Zugegeben: Basilikum und Tomaten sind für Einsteiger kleine Herausforderungen. Aber so begehrt, dass du am Anfang des Selbstversorgertums nicht darauf verzichten solltest. Und wenn du diese beiden gut über die Saison gebracht hast, dann gelingt dir das mit den hier vorgestellten, etwas kniffligeren Arten auch!
Von Spätzündern und Strohfeuern
Eigentlich ist die Kultur von einjährigen Kräutern, wie Blattkoriander, Rucola und Kerbel, kein Problem: Sie keimen flott und wachsen schnell. Allerdings muss man sie dann auch zügig ernten, denn sie gehen ruck-zuck in die Blüte. Mit anderen Worten: Wenn du eine dieser Arten über einen längeren Zeitraum stets zur Verfügung haben möchtest, musst du alle drei, vier Wochen nachsäen. Verwende am besten Töpfe mit 18-20 cm Durchmesser und lege die Samen mit 1-2 cm Abstand voneinander aus. Bis April am besten bei Zimmertemperatur aufstellen. Denke doch daran, die Pflanzen erst einige Tage hintereinander im Schatten an die Bedingungen im Freien zu gewöhnen, bevor du sie an den gewünschten Platz auf deiner Terrasse oder Balkon stellst.
Gewürzfenchel mit seinem leichten Anisaroma und Topfdill gehören ebenfalls in diese Kategorie. Allerdings können sie mit der Keimung bis zu vier Wochen auf sich warten lassen. Fenchel wird zudem bis 100 cm hoch. Für den Topf ist er also nur zu empfehlen, wenn du das Laub wie Dill frisch verwenden möchtest. Hast du es eher auf die Fenchelfrüchte (Samen) abgesehen, säe dieses Kraut besser ins Beet.
Saatgut Gewürzfenchel, Großfrüchtiger Samen
Saatgut Topfdill Samen
Mehrjährige Kräuter als Dauergäste
Wer jetzt bei den mediterranen Kräutern Rosmarin vermisst, muss gut aufpassen. Er ist die frostempfindlichste Art dieser Gruppe und kommt nur im Weinbauklima draußen über die meisten Winter.
Empfehlenswerter ist die Kultur im Kübel. Dann kannst du diesen über die kalte Jahreszeit an einen hellen, frostfreien Ort stellen. Besorge dir erst ab April/Mai eine Pflanze. Sollte deren Wurzelballen bereits gut durchgewachsen sein, topfe ihn in den nächstgrößeren Topf. Verwende am besten dafür spezielle Kräutererde: Auch Rosmarin zieht nährstoffarme Substrate vor, die immer leicht feucht gehalten werden sollten. Ein sonniger Platz ist selbstverständlich. Für den Fall, dass das Kraut in einem Gewächshaus vorkultiviert wurde, solltest du es erst abhärten!
Relativ neu und sehr beliebt sind zwei weitere mehrjährige, aber nicht winterharte Würzpflanzen: Strauch-Basilikum und Stevia, das Süßkraut.
Für sie gelten ähnliche Kulturtipps wie für Rosmarin. Allerdings sind sie noch frostempfindlicher: Strauch-Basilikum möchte hell bei um die 10 °C, Stevia zimmerwarm überwintert werden. Vor dem Kauf ist es daher ratsam, sich zu überlegen, ob man ein geeignetes Winterquartier anbieten kann. Oder du nimmst es locker und kaufst diese (oder andere) Kräuter im kommenden Jahr einfach wieder neu.
Obstzwerge für die Topfkultur
Neu ist die Idee, Obstbäume im Kübel zu kultivieren, nicht: Im 18. Jahrhundert besaß der deutsche Adel Hunderte von Apfel-, Birnen- und einigen Pfirsichsorten im Miniformat. Sie kamen beispielsweise bei Festmalen auf den Tisch, damit die Gäste sich ihren Nachtisch selber pflücken konnten. Mit den kleinen Gärten kommen nun seit einigen Jahrzehnten auch Obstarten für die Topfkultur zurück.
· Es gibt Sorten mit geerbtem Zwergwuchs (Apfel, Birne, Nektarine, Sauerkirsche und Pfirsich), die man nicht bonsaiartigen Schnitt klein halten muss.
· Andere wiederum machen sich als Säulenformen richtig schlank. Neben Äpfeln werden auch Kirschen und sogar Brombeeren angeboten. Für letztere verwendet man stachellose, aufrechtwachsende Sorten, die an eine Stütze aufgebunden werden.
Meter keine richtige Zwergin mehr. In den ersten zwei, drei Jahren reicht ihr ein 30l-Topf - wie den anderen Zwergobst-Arten auch. Damit bleibt sie noch recht handlich und trägt nach einigen Jahren so viele sehr leckere Frühäpfel, dass ihre Pflege richtig Spaß macht. Für diese Kulturen lohnt sich die Investition in eine hochwertige Kübelpflanzenerde. Sie behält auch über einige Jahre Ihre stabile Struktur.
Zwergapfel Delgrina, süßer großer Apfel, Apfelbaum, auf kleinem Stämmchen mit kompakter Krone
Der Geschmack der großen, weiten Welt
Ähnlich wie bei Tomaten läuft die Topfkultur von Andenbeeren.
Sie wird je nach Sorte 50-200 cm groß.
Das Gewächs ist hinsichtlich Nährstoffe und Wasserversorgung nicht sehr anspruchsvoll und eignet sich daher prima für den Kübel. Bei stets feuchter (nicht nasser) Erde und entsprechend großen Gefäßen fällt allerdings die Ernte höher aus. Niedrige Sorten brauchen Töpfe mit mindestens 5l Volumen. Bis Anfang April können Sie Andenbeeren aussäen oder im Mai eine Jungpflanze kaufen.
Andenbeere im 11 cm Topf,winterhart, deutsche Baumschulqualität, im Topf für optimales anwachsen
Um Zitrusfrüchte ernten zu können, braucht man schon ein ziemlich gutes Händchen. Ganz abgesehen davon, dass eine große Ernte nur von großen Pflanzen zu erwarten ist. Die Kaffir-Limette dagegen lohnt sich schon eher: Ihre Blätter verleihen thailändischen Gerichten eine frische Zitrusnote. Die Früchte sind zwar saftarm, können aber in Schmorgerichten mitkochen. Die Pflanze steht gern sonnig und hell, im Winter hell bei Temperaturen von mindestens 15 °C.
Im Porträt
Kräuter in Topfkultur
Erfüll dir den Traum von mediterranen Kräutern, pflanze sie in einen Topf und du kannst sie in deinem Haus überwintern lassen.
Gewürzfenchel
Saattiefe 1cm
Pflanzabstand 30x30cm
Starkzehrer
Familie: Doldenblütler
Mit seinem Anisaroma und seiner magenberuhigenden Wirkung ist Gewürzfenchel eine markante Zutat in Backwaren, Fischgerichten und Tees.
Die besten Pflegetipps: Außer einem warmen trockenen Standort braucht die mehrjährige Pflanze regelmäßig eine Portion Dünger.
Erntetipps: Samen, sobald die Blütenstände braun werden, frisches Kraut den ganzen Frühling über bis August.
Gute Partner: Salat, Salbei, Tomate.
Saattiefe 1cm
Pflanzabstand 20x30cm
Schwachzehrer
Familie: Doldenblütler
Der schnellwüchsige Koriander ist nicht jedermanns Geschmack, aber in der Asia-und auch in der Weihnachtsküche nahezu unverzichtbar. Mehrmaliges nachsäen sichert den Bedarf über Sommer.
Die besten Pflegetipps: Kalkhaltiger, durchlässiger, warmer Boden; ab und zu düngen; an sonnigem Standort besser die Samen ernten. An schattigem Standort die Blätter.
Erntetipps: Frisches Kraut und zarte Blättchen vor der Blütezeit.
Saattiefe 0,5cm
Pflanzabstand 50x50cm
Mittelzehrer
Familie: Lippenblütler
Frisches Basilikum aus eigenem Anbau das ganze Jahr über zu genießen ist schon seit einiger Zeit mit mehrjährigen Sorten des beliebten Würzkrautes möglich. Es eignet sich aber nur für die Topfkultur, denn frosthart sind diese Arten und Sorten nicht.
Die besten Pflegetipps: Im lichten Schatten bleiben die violett gefärbten Blätter zart und aromatisch; um vorzeitiges Blühen (und damit das verhärten der Blätter) zu verhindern, sollten die Triebe im Frühling mehrmals entspitzt werden; Wurzelballen gut feucht halten und regelmäßig düngen; hell und kühl bei 8-12°C überwintern und gelegentlich gießen.
Erntetipps: Triebspitzen und Blätter einzeln pflücken, auch die Blüten sind essbar.
Gute Sorten: ‚Magic Blue‘, ‚African Blue’.
Pflanzabstand 20x15cm
Schwachzehrer
Familie: Kreuzblütler
Rucla ist die italienische Bezeichnung für einerseits die einjährig kultivierte Salatrauke (Eruca) mit leicht gebuchteten bis ganzrandigen Blättern sowie für die mehrjährige Wildrauke (Diplotaxis) mit stärker geschlitzten Blättern. Geschmacklich ist die Salatrauke vergleichsweise mild, die Wildrauke schmeckt dagegen durch die in höherer Konzentration enthaltenen Senföle intensiver und schärfer.
Die besten Pflegetipps: In durchlässiger, humoser Erde an einem sonnigen Platz kultivieren, Erde gut feucht halten, ansonsten gehen die Pflanzen schneller in die Blüte; für die Topfkultur bietet sich die Verwendung spezieller Kräutererde aus dem Fachhandel an; wegen der Gefahr zu hoher Nitratanreicherung nicht düngen.
Erntetipps: Laufend junge Blätter ernten, wenn sie ca. 10 cm lang sind. Bevorzugt am Nachmittag schneiden, dann ist der Nitratanteil in den Blättern geringer. Folgesaat alle 2-4 Wochen neu aussäen und die Pflanzen nicht blühen lassen (allenfalls, um Saatgut zu gewinnen). Mehrjährige Wildrauke lässt sich unter einem Vlies gut überwintern und auch ernten. Sie wächst in
dieser Zeit aber nicht.
Gute Partner: Salat, Tomate, Möhre, Dill.
Gute Sorten: Einjährig: ‚Toscana‘; mehrjährig: ‚Roma‘, ‚Wilde Rauke‘.
Stevia
Pflanzabstand 25x25cm
Mittelzehrer
Familie: Lippenblütler
Das mittelamerikanische Süßkraut enthält stark süßende Inhaltsstoffe und ist deshalb als Zuckerersatz in der gesunden Küche beliebt. Es hat einen leichten Lakritzgeschmack, der nicht jedem behagt. Seit einigen Jahren darf es in Europa als Nutzpflanze kultiviert werden.
Die besten Pflegetipps: Bei der Aussaat nicht bedecken (Lichtkeimer) und gut feucht halten; Sämlinge nach ca. 2 Wochen in einen Topf mit durchlässiger Erde umtopfen und an einen warmen, sonnigen Standort stellen; mäßig feucht halten und Staunässe vermeiden. Es ist möglich, Stevia im Haus an einem hellen Platz zu überwintern. In dieser Zeit nur mäßig gießen und nicht düngen.
Erntetipps: Blätter getrocknet oder frisch nach Bedarf pflücken; eignet sich für Kräutertees oder zu Pulver gemahlen in Süßspeisen.
Rosmarin
Saattiefe 0,5cm
Pflanzabstand 40x35cm
Mittelzehrer
Familie: Lippenblütler
Immergrüner Halbstrauch mit herb-würzigen nadeligen Blättern und kleinen lilafarbenen Blüten in den Blattachseln.
Die besten Pflegetipps: Topfkultur in durchlässiger, immer leicht feuchter Erde, keine Staunässe; an einen sonnigen Platz stellen und wenig kaliumhaltigen Dünger geben; hell und kühl im Haus über-wintern, aber erst kurz vor dem ersten Frost reinholen. Ältere gut eingewurzelte Exemplare überstehen leichte Minusgrade im Beet mit einem Schutzvlies. Im Frühling zeitig wieder ins Freie räumen, dann aber vor Nacht- und Spätfrösten schützen.
Erntetipps: Einzelne Zweige nach Bedarf ernten; die nadeligen Blätter lassen sich gut trocknen, auch die Blüten sind essbar.
Gute Partner: Lavendel, Salbei, Schnittlauch.
Gute Sorten: ‚Veitshöchheim‘, ‚Rex‘, ‚Majorcan Pink‘.
Im Porträt
Terrassen-Obst
Was kann ich anbauen wenn ich nur wenig Platz habe?
Hier ein paar Beispiele.
Gehölze, die sich in ihren Ausmaßen in Grenzen halten, aber trotzdem eine reiche Ernte bieten, sind für kleine Gärten oder auch die Topfkultur sehr gut geeignet. Sie brauchen aber besondere Zuwendung.
Andenbeere
Saattiefe 1cm
Pflanzabstand 60x50cm
Schwachzehrer
Familie: Nachtschattengewächse
An ihren lampionartigen Fruchthüllen ist die mit der Tomate verwandte Andenbeere sofort erkennbar. Die Pflanze ist mehrjährig, aber sehr frostempfindlich und wird hierzulande meist nur einjährig kultiviert.
Die besten Pflegetipps: Andenbeeren sind wärmebedürftig und brauchen einen sonnigen geschützten Platz; am besten Kübelpflanzenerde verwenden; feucht halten; an Stützstäbe binden.
Erntetipps: Pflücken, sobald sich die Früchte orange färben.
Saattiefe 1cm
Pflanzabstand 50x50 cm
Schwachzehrer
Familie: Zitrusgewächse
Dass Zitrusbäume in unserem Klima Früchte tragen, gelingt nicht immer. Braucht es aber auch nicht: Die Blätter der Kaffir-Limette sind als Limettenaroma genauso gut verwendbar.
Die besten Pflegetipps: Ganzjährig hell und warm halten, wenig gießen; keine Staunässe; im Frühling Zitrusdünger geben.
Erntetipps: Nach Bedarf pflücken und wie Lorbeerblätter verwenden. Zum Essen sind die Blätter zu zäh und zu bitter.
Säulenkirsche
Pflanztiefe 50 cm
Pflanzabstand 1x 1 m
Mittelzehrer
Familie: Rosengewächse
Säulenförmig wachsende Obstgehölze sind ideal für kleine Gärten und eignen sich auch für die Topfkultur. Die Früchte entwickeln sich dabei an kurzem Fruchtholz nah am Stamm, d.h. es gibt keine weit herausragenden Seitenäste, sodass die Pflanze in der Breite nur etwa 1 m Platz beansprucht und ca. 2-3 m hoch wird; die meisten Sorten sind selbstfruchtbar.
Die besten Pflegetipps: In einen dem Wurzelballen angemessen großen Kübel pflanzen; humusreiche Erde verwenden, der Sie vorher ein, zwei Handvoll Hornspane
und Kompost untermischen; Wurzelballen gut feucht halten; Standort sonnig bis halb-schattig; Fruchtäste nach der Ernte auf
2-3 Augen zurück-schneiden.
Gute Sorten: 'Maynard', 'Stella', 'Victoria.
Zwergapfel „Delgrina“
Pflanztiefe 50 cm
Pflanzabstand 1x 1 m
Starkzehrer
Familie: Rosengewächse
Zwergobstbäumchen sind entweder auf eine schwach wüchsige Wurzelunterlage veredelt oder bleiben von Natur aus klein (genetische Zwerge). Sie eignen sich daher besonders gut für Balkon, Terrassen oder Vorgarten. Der Zwergapfel 'Delgrina' ist sehr frosthart und resistent gegen Krankheiten wie Feuerbrand. Außerdem erträgt er auch Trockenheit relativ gut. Das Bäumchen wird ca. 1,8 m hoch und 1 m breit.
Dieser Zwergapfel ist nicht selbstfruchtbar, sondern braucht Bestäubersorten wie 'Cox Orange', 'Klarapfel' und James Grieve.
Die besten Pflegetipps: Gedeiht und trägt gut in der Sonne und im Halbschatten; in hochwertige Kübelpflanzenerde setzen und regelmäßig gießen. Die Topfgröße sollte etwa 30l Erde fassen, je nach Größe des Wurzelballens; ein Formschnitt ist bei dieser Sorte nicht notwendig! Beim Auspflanzen im Garten sollte ein Stützpfahl angebracht werden.
Erntetipps: Seine sehr aromatischen süß-säuerlichen Früchte erreichen eine ganz normale Apfelgröße. Sie bleiben also wegen des verringerten Wuchses des Bäumchens nicht kleiner. Erntereif sind sie im September/Oktober. Die ersten Früchte entwickeln sich bereits im Pflanzjahr.
Zwergpfirsich/ Nektarine
Pflanztiefe 50 cm
Pflanzabstand 1 x 1 m
Mittelzehrer
Familie: Rosengewächse
Zwerg-Pfirsiche und -Nektarinen im Topf auf Balkon- und Terrasse sind echte Hingucker - nicht nur, wenn sie Früchte tragen, sondern auch während der Blüte. Ihr Plus: weitgehend frostfest und selbst-fruchtbar, d.h. es sind keine Bestäubersorten in der Nähe nötig
Die besten Pflegetipps: Nährstoffreiche, gleichbleibend feuchte und durchlässige Kübelpflanzenerde, ein sonniger und warmer, gut vor Wind und Wetter geschützter Standort. Gleichmäßig feucht halten, aber für gute Dränage sorgen und im Frühling nach dem Austrieb mit einem Langzeitdünger versorgen.
Erntetipps: Ab Mitte August ca. tennisballgroße Früchte ernten.
Gute Sorten: 'Mini Amber'.
Säulenbrombeere
Pflanztiefe 30 cm
Pflanzabstand 1 x 1 m
Mittelzehrer
Familie: Rosengewächse
Brombeeren für die Topfkultur haben viele gute Eigenschaften: Sie sind dornenlos, selbstfruchtend, robust und ihre Triebe
beanspruchen in Säulenform an einem Stab gezogen wenig Platz.
Die besten Pflegetipps: Ein sonniger Standort oder ein Standort mit Nachmittagssonne und humose Erde reichen der Säulenbrombeere schon. Der Wasserbedarf ist gering; im Frühling etwas Beerendünger geben. Abgetragene Ruten im Herbst entfernen und junge, neu gebildete Triebe am Mittelstab aufbinden. Säulenbrombeeren werden ca. 1,8 m hoch. Rückschnitt der Triebe im Frühling auf die gewünschte Höhe und der Seitentriebe auf drei Augen.
Erntetipps: Einige Sorten reifen zwei Wochen früher als normale Brombeeren; pflücken, sobald die Früchte tief dunkelblau sind.
Gute Sorten: 'Nessy' , 'Navaho Big&Early.
Viel Erfolg beim Gärtnern.
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